CANTINE DUE PALME:L'ECCELLENZA DEI VINI DEL SALENTO

Ciao a tutti, con molto piacere vi presento e vi faccio conoscere dei vini della mia terra ,cioè la Puglia.!

La vitivinicoltura  Pugliese oramai, è una realtà ben radicata sul territorio italiano, ottenendo sempre maggior consensi nelle nelle varie manifestazioni nazionali. Essendo conterranei vi voglio parlare, con orgoglio, della "Cantine Due Palme"prestigiosa azienda, simbolo della Puglia d' eccellenza, di Cellino San Marco-Brindisi nata nel 1989 dalla iniziativa di Angelo Maci artefice di una cooperazione che comprende più di 1000

viticoltori del Salento.

Il loro impegno costante, infatti è selezionare e migliorare la coltivazioni delle viti autoctone(sistema di allevamento ad alberello Pugliese) come il Negroamaro , il Primitivo e il Susamaniello per ottenere il massimo della resa e gradevolezza. Tutto questo nel pieno rispetto della sicurezza alimentare e tutela dell'ambiente certificando (tramite l'ente preposto Check Fruit) l'assoluta assenza di pesticidi nelle uve da vino.

Nella nuova cantina di Cellino San Marco, grazie alle più avanzate tecnologie a freddo, si svolgono tutte le fasi di vinificazione rispettando i diversi tempi di vendemmia. Notevole le capacità di stoccaggio di 300.000 ettolitri di cui 55.000 ettolitri di vinificatori orizzontali e verticali. I vini, inoltre, vengono affinati in barriques di rovere francese in particolare il Selvarossa Riserva affinato in botti e tonneaux di rovere francese.

Selvarossa del 2009 si aggiudica per il sesto anno consecutivo I Tre Bicchieri del Gambero Rosso l' ambito riconoscimento conferito da "Vini d'Italia 2013".

Dei nuovi complessi aziendali inaugurati nel 2008, fanno parte, oltre agli impianti di imbottigliamento e stoccaggio, gli uffici tecnici, il laboratorio di analisi e le sale di intrattenimento.Una sala è adibita a ristorazione e degustazione, realizzata in vecchie cisterne di cemento. La sala "Tinaia usata per accoglienza gruppi con servizi catering, coffee break ecc. Si distingue la sala congressi "Selvarossa, molto particolare con la bottaia a vista, dotata di 800 posti a sedere, maxi-schermi ed una scenografica cascata.

Per concludere, Cantine Due Palme è proprietaria di cinque cantine, tre a Cellino san Marco (BR), una a Lizzano (TA), una a San Pietro Vernotico. In quest'ultima sarà realizzato un "Wine Resort" composto da 29 camere, una sala ricevimenti e centro benessere.

Ora vi mostro ciò che mi ha inviato gentilmente Cantine due Palme

BAGNARA IGP SALENTO BIANCO FIANO

Uvaggio :Fiano

Colore paglierino oro intenso, brillante si evidenziano profumi di Pesca noce, Mela, agrumi.Ottimo come aperitivo perfetto con piatti a base di frutti di mare, crostacei e pesce arrosto.

SERRE  IGP  SALENTO ROSSO SUSUMANIELLO

Uvaggio Susumaniello

color rosso rubino profumo di prugna secca, bacca rossa e more, corposo e robusto.

Ideale con piatti a base di carne rossa, selvaggina nobile.Perfetto con formaggi fermentati e stagionati.

MELAROSA SPUMANTE ROSE' EXTRA DRY

Uvaggio Negroamaro vinificato  a brevissimo contatto con le bucce.

Da gustare come aperitivo, antipasti leggeri, piatti a base di verdure e frutti di mare.

PAESANO IGP SALENTO ALEATICO DOLCE

Uvaggio: Aleatico vino da dessert colore rosso granata, gusto morbido profumato e retrogusto dolce.

Si gusta prevalentemente con dolci come crostate, pasticceria secca a base di pasta di mandorle.Ottimo anche con formaggi saporiti o con formaggio e miele.

CANONICO IGP SALENTO NEGROAMARO

Uvaggio: Negroamaro colore rosso rubino intenso , limpido profumo persistente e fruttato,vellutato al palato.

SQUINZANO ANGELINI SQUINZANO ROSSO DOP

Uvaggio:Negroamaro e malvasia colore rosso rubino dai riflessi granati, gusto rotondo e armonico.

Si abbina bene con carni pregiate, selvaggina nobile e formaggi secchi.

Sono stata molto contenta quando ho ricevuto questi pregiatissimi vini  della mia terra, ora non ci resta che gustarli  prossimamente posterò delle pietanze con cui abbinerò questi vini.

Ringrazio ancora l' azienda CANTINE due PALME del graditissimo omaggio.

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