MOLINO E PASTIFICIO SGAMBARO

Cari amici, la pasta, elemento base e fondamentale della nostra dieta, è sicuramente l'alimento più amato e consumato da noi italiani. La pasta piace a tutti, a me in particolare, per questo voglio farvi conoscere i prodotti del Pastificio SGAMBARO, del quale ho gustato e apprezzato alcuni tipi di pasta di diverso formato che mi sono stati, cortesemente, inviati.

Tutto nasce nel 1947, quando il mugnaio nonno Tullio, con l'aiuto dei figli Dino ed Enzo, inizia l'attività pastaia dando origine al Pastificio Fratelli Sgambaro di Cittadella.
Oggi l'azienda, dopo oltre 60 anni, viene guidata dai figli di Dino ed Enzo, cugini, i quali si occupano direttamente della sua conduzione, attenti alla ricerca di nuovi mezzi di produzione e intuitivi nel riscoprire assieme agli agricoltori del territorio il valore della loro terra, infatti da più di 30 anni viene coltivato il miglior Grano Duro Italiano.

L'attenta selezione di materie di alta qualità, la lenta lavorazione, l'essiccazione a basse temperature, l'uso di trafile in bronzo per alcuni tipi di pasta come i tradizionali Bigoli Nobili comprese le specialità integrali e biologiche di Kamut o di Farro, sono tutti elementi che caratterizzano i prodotti del marchio SGAMBARO tra i quali si distingue la linea Etichetta Gialla: la prima pasta a km.0.

Vi ho mostrato i vari tipi di pasta, quest' ultima l'ho utilizzata per preparare una ricetta. Mi ha incuriosita e l'ho voluta provare per prima. Non avevo mai assaggiato la pasta di Kamut realizzata con il pregiatissimo antico grano, ricco di selenio zinco e proteine. Devo dire che mi è piaciuta moltissimo, l'abbiamo gustata con una passata di pomodoro, un sughetto semplice e polpettine di carne per apprezzare al meglio le qualità di questa pasta.

Per questa ricetta ho utilizzato:

passata di pomodoro
1 cipolla
1 faglia di basilico
olio qb
sale qb

per le polpettine:
carne tritata
2 uova
formaggio qb
sale.

Dopo aver preparato le polpettine e fritte in olio di oliva le ho passate nel sughetto che ho cotto prima. Ho utilizzato Magic Cooker per friggere.

Ecco il risultato, davvero squisiti.

Prossimamente proverò gli altri formati e tipi di pasta realizzando nuove ricette. Mi incuriosisce molto anche la pasta di farro.


Ringrazio Molino e Pastificio Sgambaro per avermi fatto conoscere i loro prodotti.


Contatti

Sede legale
via chioggia, 11/A
31030 Castello di Godego (TV)

tel +39 0423 760007
fax +39 0423 760101
email info@jollysgambaro.it 

http://www.sgambaro.it/catalogo/lineesgambaro.html

Chef Contest: Antichi sapori delle Puglie

Ciao ragazze, vi racconto oggi la mia esperienza come giuria all'evento Chef Contest Antichi sapori delle Puglie in occasione del quale sono stati premiati diverse eccellenze pugliesi di fame internazionale. 

Ecco le foto dei premiati

Lo chef  Salvatore Riontino, primo classificato per il premio Antichi sapori delle Puglie

Premio per il Comune di Cisternino ed il Comune di Cursi per la valorizzazione delle tradizioni eno-gastronomiche

                               

Alla casa editrice Gelsorosso

     

                           

   Allo stilista Angelo Inglese per aver realizzato progetti innovativi per il consumo di qualità dei beni e servizi

il BarTender Luigi Guastamacchia come premio miglior produttore della rete Antichi Sapori delle Puglie

Luigi Guastamacchia ha preparato per noi dei cocktail Antichi sapori delle Puglie, cocktail Made in Puglia

lo chef Salvatore Riontino ha preparato per noi un primo piatto ed un dessert  Ecco le foto, si commentano da sole!

Troccoli d'Inverno 

Cremosa all'arancia

Un'esperienza fantastica dove ho conosciuto persone simpatiche, sicuramente  un ' esperienza che rifarei molto volentieri.

Ringrazio Matteo Fumarola, l' evento è stato organizzato da lui con efficienza e professionalità.

IL BRACHETTO D' ACQUI

Buon giorno a tutti, la Consorzio Tutela Bd'A Brachetto d' Acqui mi ha inviato gentilmente, 2 bottiglie di Brachetto, appunto, altro fiore all'occhiello della nostra vinicoltura e un carinissimo e sfizioso grembiule bianco su cui è stampato il logo dell'azienda. Questo vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita, viene prodotto principalmente nell'Alto Monferrato, zona che comprende 26 comuni in provincia di Asti e Alessandria in Piemonte.

 Per la sua coltivazione e vinificazione la Bd'A segue norme molto rigorose, eccone alcune:
vigneti collocati solo in collina, dalla caratteristica vite a controspalliera
irrigazione ridotta all'indispensabile
utilizzo di uva Brachetto del 97% minimo
tutte le fasi di vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento effettuate nella zona DOGC.

Veniamo al gusto, credo sia conosciuto a tutti, chi non ha mai bevuto questo dolce vino e spumante dalle giuste combinazioni che lo distingue per la particolare qualità, unico nel suo genere, molto gradito dalle donne per la bassa gradazione del 7%. Il colore è di un rosso rubino tendente al rosato, il sapore fruttato fragrante dal profumo delicato che ricorda i frutti di bosco. Grazie a queste peculiarità è l'ideale per l'aperitivo e accompagnare formaggi stagionati, dessert, pasticceria secca, macedonie ecc.

Abbiamo approfittato del ritorno delle nostre figlie e i rispettivi generi per le feste Natalizie per condividere e gustare con loro la dolce fragranza e unicità del Brachetto. L'abbiamo accompagnato al tipico panettone e alla pasticceria secca, nel mio paese è ottima. Tutti hanno gradito e apprezzato il dolce spumante.


Ringrazio  Bd'A Brachetto d' Acqui per il gentile omaggio.

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