QUADRATI DI PAN DI SPAGNA CIOCCOLATO E COCCO.

Ciao a tutti ben ritrovati!

Chi mi segue sa già quanto mi piace condividere  le ricette che preparo con passione e fantasia. Amo cucinare e questo lo sapete già! Mi piace preparare un po di tutto, dolci in particolar modo per questo appena realizzo qualcosa che mi soddisfi, la posto nel mio blog .

Questa ricetta è deliziosa: quadratini di soffice Pan di  Spagna inzuppati nel cioccolato fondente e avvolti in profumata farina di cocco, gustosissimi!.

 Si possono anche congelare e  se si ha un ospite inaspettato, basta uscirli dal freezer qualche minuto prima, il tempo di preparare il caffè e sono già pronti da servire. Ecco gli ingredienti e i vari passaggi anche se a dire il vero ho dimenticato di fotografarne alcuni.


Ingredienti per il Pan di Spagna:

300 gr di farina per dolci Molini Pizzuti

220 gr di zucchero

110 gr di olio di semi

120 gr di latte

2 uova

1 busta di lievito per dolci

1 busta di vanillina


Ingredienti  per il cioccolato:

300 grammi di latte

300 di cioccolata fondente

125 di burro o margarina.


Farina di cocco qb (da usare solo quando i quadratini verranno imbevuti nel cioccolato)


Per preparare il Pan di Spagna:

montare le uova con lo zucchero fino a far diventare il composto spumoso.

aggiungere  la farina il  lievito e vanillina

amalgamare il composto delicatamente

Mettere il composto in una teglia  rettangolare rivestita di carta da forno

Infornare a 180° per 30 minuti .

Per la cioccolata:

mettere la cioccolata tagliata a pezzettini nel latte, aggiungere il burro, mescolare per non far formare i grumi.

Tagliare il Pan di Spagna a quadratini

Tuffateli velocemente nella cioccolata poi nella farina di cocco

disponeteli su un vassoio

fateli raffreddare prima di servirli.

Come ho già detto  io li ho anche congelati.

Questo è il risultato!

  

                                         Ciao a tutti alla prossima.                              

CORNETTI SFOGLIATI

Ciao a tutti!

Non vedevo l'ora di mostrarvi i cornetti che ho realizzato e che sono diventati i nostri preferiti, in famiglia piacciono a tutti.

Ho provato tante ricette, nessuna mi ha conquistata come questa, l'ho trovata nel sito:  
I Pasticci della Zia Tata, l'ho un po modificata in modo da far venire i cornetti ancora più soffici e deliziosi.                                 
Svegliarsi la mattina e mangiare a colazione questi deliziosi cornetti, ti da la  giusta  grinta  per affrontare  al  meglio  la  giornata!  Sono  buoni, buonissimi come quelli del Bar, anzi meglio!

Ingredienti:

500 gr. di farina Manitoba Molino Spadoni.

1 lievito di birra

2 buste di vanillina

4 cucchiai di olio di oliva

2 uova

120 di zucchero di canna

4 cucchiai di fecola di patate.

250 gr di latte

Margarina spalmabile qb

Realizzare due impasti, il primo: (chiamato lievitino)

In una ciotola sbriciolare il lievito, un cucchiaio di zucchero, uno di farina, 125 gr di latte e amalgamare, coprire con la pellicola, lasciare riposare per circa 30 minuti fino a quando il composto diventa spumoso.                                                                                                                                      

Secondo impasto:                                                                                                                                      

In una impastatrice mettere tutti  gli altri ingredienti: la farina, le uova, la vanillina, l'olio, lo zucchero, l'altra metà dose di latte, la fecola di patate e impastare il tutto fino fino ad ottenere un impasto omogeneo. Ottenuto questo impasto aggiungere il primo e rimpastare.                                            

Mettere in un contenitore e far lievitare per 2 ore circa, fino a quando l' impasto sarà raddoppiato.

Riprendiamo l' impasto e dividiamo in 8 parti uguali. Formiamo dei dischi e su ognuno spalmiamo la margarina, cospargiamo di zucchero di canna e li sovrapponiamo uno sull'altro in due gruppi separati  formati solo da 4 strati. L'ultimo strato dei due gruppi lo lasciamo senza farcitura.

Stendiamo ancora il disco  multistrato fino a farlo  diventare ancora più sottile. Con una rondella lo tagliamo formando 8 spicchi uguali. Io non li ho farciti , ma voi potete farlo a piacere mettendo al centro cioè che vi piace, Nutella o Marmellata.

Formiamo i cornetti, li congeliamo subito e quando si sono abbastanza induriti, conservarli nei sacchetti da freezer. La sera, poi, ho disposto nella teglia quelli che avrei cotto il mattino seguente e li ho lasciati lievitare tutta la notte.

Il mattino li ho infornati a 180° per circa 20 minuti.

Come potete vedere dalle immagini il risultato è stato ottimo, mai mangiato dei cornetti buonissimi come questi, vi consiglio di provarli, sono semplicissimi da realizzare. Provare per credere!