Birre Artigianali Tenute COLLESI

Ciao a tutti amici! In questi giorni ho avuto l'opportunità di gustare, per la prima volta con la mia famiglia, delle eccellenti birre artigianali, molto gradite e apprezzate da mio marito e soprattutto dai miei due generi ( i  giovani  si  sa  sono  più . . .intenditori ).  Anch'io  che  non  mi  reputo  un'esperta,  da modestissima consumatrice ho notato la differenza con le birre industriali abituati a bere di solito.

Le birre delle quali vi parlo mi sono state cortesemente inviate dal Birrificio e Distilleria Tenute  COLLESI  di  Apecchio,  caratteristico  borgo  medioevale marchigiano in provincia di Pesaro-Urbino, territorio dove tutto è  più  buono  e  incontaminato.  Ho  ricevuto  6  bottiglie  dagli  altrettanto differenti gusti, con i quali si possono abbinare, oltre la scontata pizza, primi e secondi  piatti  a  base di  carne  e  pesce,  aperitivi,  antipasti leggeri  e  per accompagnare dessert.

L'azienda nasce come un piccolo laboratorio di produzione artigianale. In seguito la passione di  Giuseppe Collesi e Roberto Bini nel voler far conoscere e divulgare i propri prodotti, guidati nella loro crescita dalla competenza ed esperienza di  mastri birrai come il belga Marc Knops, fanno sviluppare la COLLESI  fino a diventare produttrice a livello nazionale ed estero di birre artigianali  di  qualità,  componenti  che  danno origine  alla  prestigiosa birra Imper Ale, ottenuta impiegando esclusivamente l'orzo coltivato nei suoi terreni e adoperando la purissima acqua del vicino monte Nerone.
Stesso riguardo viene usato per i distillati (le grappe) nell'utilizzare vinacce di vitigni delle Tenute Collesi, di uve Verdicchio, Sangiovese, Bianchello di Metauro, Montepulciano e Lacrima di Morro d'Alba.

Vi  mostro l'intero  assortimento  delle  birre  ricevute:  MAIOR,  ALTER,  TRIPLO MALTO,  UBI,  FIAT LUX,  EGO

. . . e  alcuni piatti con relativi abbinamenti

Per la particolare attenzione nell'impiego di ingredienti di prima scelta e di conseguenza l'elevata qualità nel realizzo dei suoi prodotti, le corpose birre e le raffinate  grappe, alla  Tenute COLLESI  vengono  assegnati,  a  livello internazionale, numerosi e importanti premi e riconoscimenti.


Ringrazio tantissimo l'azienda per averci fatto conoscere e gustare le sue eccellenti birre.


Per maggiori informazioni sul'azienda vi invito a visitare il loro Sito.

Inoltre vi invito a diventare fan della loro pagina Facebook per essere aggiornati sulle tutte le  loro iniziative.

FILIPPI : produzione di dolci da forno a lievitazione naturale.

Ciao a tutti voi che mi seguite, quello che spesso ricordiamo con più nostalgia del tempo trascorso è legato ai sapori indimenticabili e inimitabili di quelle cose buone e genuine fatte con cura dalle nostre mamme, il ricordo va quando da ragazzina portavo i dolci preparati dalla mia, in un vicino forno a legna, a due passi da casa, soprattutto nel periodo delle feste natalizie e pasquali.

Per fortuna nei nostri giorni, a voler recuperare quegli antichi sapori, si adoperano le tante aziende artigianali a conduzione familiare come la filippi pasticceri di Zanè, provincia di Treviso, originariamente nata con mamma Maria e papà Giuliano per la produzione di dolci da forno a lievitazione naturale. Dal 1972 con la sua bella storia fatta di anni di esperienza, entusiasmo e tradizione propone ai consumatori prodotti di alta qualità.

Oggi la signora Maria e il signor Giuliano con i figli Andrea e Lorenzo, coadiuvati da validissimi collaboratori, continuano il loro evolutivo e fruttuoso percorso fatto di scelte primarie, come la stima reciproca con i propri dipendenti, lo sviluppo dell'azienda attraverso l'utilizzo di nuove apparecchiature e sopratutto, per noi acquirenti, l'impiego di ingredienti genuini di qualità per la realizzazione dei loro prodotti mirati a mantenere quell'elevato livello standard che l'azienda si prefigge.
Infatti da sempre la filippi ama scegliere le materie prime provenienti da luoghi noti per produzioni particolarmente pregiate, come le arance di Calabria, le mandorle dalla Puglia, le dolci uvette australiane, l'aromatica vaniglia del Madagascar.

La filippi mi ha gentilmente inviato per provare due suoi tipici prodotti, si tratta della colomba CLASSICA  Avoriè e della COLOMBA Pesca&Amaretti. Molto belli il dépliant e gli involucri che le contiene, raffinati e colorati.

 La CLASSICA Avoriè è la colomba per antonomasia (leggo e descrivo dal dépliant), sintesi di tradizione e genuinità degli ingredienti. Burro, farina, uova e bacche di vaniglia sono sapientemente miscelati a formare un impasto soffice dal gusto delicato tipico della lievitazione naturale, arricchito e profumato da cubetti di scorzone d'arancia candita. La ricca e croccante glassa è ottenuta miscelando le pregiate mandorle "Prima Bari", zucchero ed albume.

La COLOMBA Pesca&Amaretti per i palati più esigenti. Nell'impasto tradizionale vengono aggiunti spicchi carnosi e morbidi di pesca candita e piccoli amaretti. Un intrigante connubio tra dolce della pesca e il leggermente amaro degli amaretti, da provare e ...godere.

Ovviamente...incuriositi da tutto questo, non abbiamo resistito ad aprirne almeno una...la più "interessante"
perché per noi nuova. Abbiamo voluto provare la Colomba Pesca&Amaretti. Un gusto delicato, leggero, è morbida e allo stesso croccante per la presenza di mandorle intere sulla superficie. A me e alla mia famiglia è piaciuta molto e abbiamo voluto condividere e far assaggiare anche ai nostri vicini che hanno apprezzato moltissimo!

La Colomba classica l' apriremo a Pasqua e ci aspettiamo che sia una delizia.
 Non mi resta che ringraziare Pasticceria Filippi per avermi dato la possibilità di assaggiare in anteprima le colombe che  che mi ha inviato.

Per maggiori informazioni e per essere sempre aggiornati sulle novità vi invito a visitare il sito:Pasticceria Filippi e a diventare fan dello loro pagina Fb Panettoni Filippi


Ciao  a tutti alla prossima!