CALZONE DI CIPOLLA

Ciao a tutti, ieri ho preparato questo calzone di cipolla tipico pugliese. Viene preparato dalle mie parti  generalmente il periodo di PASQUA .. .ma ognuno lo può fare quando lo desidera.Io l' ho fatto perche mi era stato richesto dal ragazzo di mia figlia, un fiorentino che ama la cucina pugliese.e gusta  tutto ciò che cucino.Vediamo ora gli ingredienti che ho usato


500 grammi di farina MOLINO CHIAVAZZA antigrumi
150 grammi di olio di oliva
mezzo cucchiaio di sale fino
acqua quanto basta per impastare  l' impasto deve esere morbido

ho impastato il tutto e ho formato questi 4 panetti

ho unto d' olio una teglia  ho steso una  panetto formando un cercio , poi  l' ho farcito con , cipolla , olive, e dei pezzettini piccoli di alici . ho steso un altro panetto e  ho ricoperto il calzone

eccolo pronto per essere infornato

eccoli appena sfornati. da mezzo chilo di farina ho fatto questi due calzoni.  vi assicuro buonissimi e gustosissimi

POLENGHI SAPORE DI LIMONE DI SICILIA

Ciao vi parlo della mia nuova collaborazioni con POLENGHI, che produce tanti prodotti tra cui preparati per torta, sorbetti ed il profumatissimo LEMOND'OR, un valido aiuto per quando non si ha a portata di mano il limone fresco.
Ecco i prodotti che mi sono stati gentilmenti inviati dalla POLENGHI. 
Ne ho già provato alcuni. Ecco il risultato

Ho fatto un' insalata di polpo

ho bollito  un polpo 

 

l' ho tagliato a pezzetti

ho aggiunto del prezzemolo tritato, olio di oliva e  LEMON 'OR POLENGHI

molto buono è come se avessi messo del limone fresco

Oggi ho anche provato la torta soffice  al limone molto semplice da preparare basta aggiungere  alla miscela 3 uova  125 grammi di burro e 150 ml di latte e le due dosette di succo di limone

 questa torta ci è piaciuta moltissimo a tutti ,non  abbiamo resistito l' abbiamo subito gustata ancora calda .Buonissima  sofficissima ,la delicata fragranza del limone ci  ha conquistato  subito 

Ho versato in una terrina la miscela per torte contenuta nel sacchettto , ho aggiunto uova , burro , latte e le dosette di succo di limone. Ho stattuto con lo sbattirore il tutto

Ho foderato con della carta da forno una tortiera , ho livellato il  composto. e ho infornato. 

 Ecco il risultato davvero sqiusita 

Prossimanente proverò le altre torte che gentilmente mi ha inviata POLENGHI e ne posterò le foto . Guardando la foto mi è venuta voglia di mangiarmi un altro pezzo di questa sofficissima torta al limone.

PANZEROTTI PUGLIESI.

Ciao a tutti, oggi voglio condividere con voi questa mia golosa ricetta dei panzerotti

INGREDIENTI
 500 GR DI FARINA MANITOBA MOLINO CHIAVAZZA
MEZZO LIEVITO DI BIRRA
MEZZO CUCCHIAO DI SALE FINO
1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO
1 PEZZETTINO DI BURRO
ACQUA QUANTO BASTA PER IMPASTARE

Impastate nel robot tutti gli ingredienti 

dopo che  l' impasto e  lievitato formate delle palline 

 

stendetele con il mattarello formando dei cerchi 

 

preparate poi  mozzarella e pomodorini a cubetti, pepe e sale a piacere

mettete un pò di mozzarella nel cerchietto  in questo modo

chideteli accuratamente in questo modo

friggeteli in olio di semi  

ed eccoli pronti 

 

                                                   Ciao alla prossima ricetta.

FOCACCIA PUGLIESE A MODO MIO

Ciao a tutti , stasera ho preparato questa gustosa e soffice focaccia fatta con ingredienti naturali , semplicissima da preparare.

Ingriedienti
1kilo di farina molino chiavazza antigrumi
1 lievito di birra
1 cucchiaio di sale fino
3 cuchiai di olio di oliva
acqua quanto basta x impastare
l' impasto deve essere mordido.

  Da un chilo di farina ne ho fatte due ora vi faccio vedere le dimensioni

                                                                                                 

ecccola appena sfornata

                                  

Gustosa, soffice..una vera bontà

                                                 Ciao alla prossima ricetta!                          

                                                  

CAVATELLI CON LE CIME DE RAPE.

Cia a tutti ,oggi ho fatto i cavatelli o come li chiamiamo noi in puglia i strascinati con le cime di rape.
E' tornata mia figlia daniela lei è una ghiottona di pasta fatta in casa, i cavatelli sono i suoi preferiti.

INGREDIENTI.
Ingredienti:800gr di semolino rimacinato chiavazza
acqua tiepida quanto basta ,impastate il tutto.

 Impastate e otterete questo panetto

Formate dei piccoli salamini

Poi dei quadratini

con le dita strascinateli tanto da formare dei cavatelli

Ecco il risultato

 Fate bollire l' acqua e versate le rape, fatele cuocere un pò e versate i cavatelli e il sale
quando sono cotti sgoggiolatele con lo scolapasta versate olio di oliva e pepe a piacere!

 

Ecco il risultato finale!Buonissimi!
Ciao alla prossima ricetta!

FOCACCINE FARCITE CON TONNO CAPPERI E POMODORINI

Ciao a tutti , oggi voglio condividere con voi questa mia deliziosa ricetta tanto gradita da tutti.semplice da preparae Le focaccine. si possono farcire secondo i gusti queste le ho fatte con tonno , pomodorini e capperi  ma sono buonissime ache con prosciutto e mozzarella.Buone come merenda per i bambini.

Ecco gli ingredienti.


500 gr di farina molino chiavazza
1 busta di purè di patate
1 lievito di birra
200gr di olio di oliva
200 gr di latte
1 cucchiaino di sale.

     Nel  robot mettete tutti gli ingredienti.

                                   

  Mettete l' impasto in una ciotolina e lasciatela lievitare.

                                                                                                                                                                                                   

Foderate una teglia con carta da forno  formate le focaccine e                                                           lasciatele livitare ancora

                                                                                                                                                                                         

Quado sono rilievitate farcitele in questo modo e infornatele

                            

Quado sono rilievitate farcitele in questo modo e infornatele

                                         Ciao alla prossima ricetta!          
                            
                    

                          

FIORE DI PUGLIA LA NATURA SULLA NOSTRA TAVOLA

Ciao a tutti , vi parlo di questa nuova e golosissima collaborazione con Fiore di Puglia, essendo  pugliese è un onore per me parlarvi di questi prodotti!
Da oltre sessant’anni la famiglia Fiore si occupa di prodotti da forno.
Fiore di Puglia dedica cura e attenzione nei confronti del consumatore in modo da  offrire loro un prodotto sicuro, di qualità e genuino.L'’esperienza   si è ormai trasformata in una vera e propria tradizione proponendo prodotti di qualità, gustosi e sicuri. Il tarallo, prodotto principale e tipico  del Sud Italia., in origine nasce come un prodotto consumato da contadini quando si spostavano per curare i loro campi ed erano lontani da casa per molti giorni. Fiore di Puglia unisce tre semplici alimenti provenienti dalla natura ricchi di sapore, leggerezza e freschezza, profumo del pane, fragranze dei campi di grano e la genuinità dell’orto come la farina di grano tenero, l’olio extra vergine d’oliva e vino bianco.


Fiore di Puglia  produce

• Taralli
• Biscotti
•  Pasta Secca
•  Snack Salati
•  Friselle

Ecco i prodotti che ho ricevuto.

                                                   

                                                           Taralli alla cipolla da 250g
                                                            Taralli classici  da 250 gr
                                                           Pan Bruschette Rustiche 200gr
                                                             Trofie da 400gr
                                                            Caserecce da gr400             

                                           Vediamo piu dettagliatamente cosa ho ricevuto

Caserecci  pasta secca di semola di grano duro, preparata artigianalmente  .

Trofie,  pasta secca di semola di grano duro, preparata  artigianalmente

  Pan Bruschette Rustiche a lievitazione naturale, leggere e gustose.  

                                                                                                                                                      

Taralli Classici , preparati con farina di grano tenero di tipo" 0" vino bianco, olio di oliva extra vergine , sale

 

Taralli alla cipolla ,preparati con farina di grano tenero di tipo" 0" vino bianco, olio di oliva extra vergine , sale cipolla.

                           

 Taralli al gusto Mediterraneo, preparati con farina di grano tenero di tipo" 0" vino bianco, olio di oliva extra vergine, sale, peperoncino, aglio , pomodoro e semi di sesamo      

Amo i taralli mi sono sempre piaciuti , appena arrivati li abbiamo subito assaggiati , tutti molto gustosi si sente che sono fatti con ottimi ingredienti .Al più presto preparerò delle ricette con la pasta .




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Boconotti Pugliesi

Ciao, oggi ho  fatto questi boconotti con la  ricetta dello ciambellone allo yougurt .

• 3 uova
• 2 contenitori di yougurt  di zucchero
• 3 contenitori di yougurt di farina
• 1 vasetto di yougurt bianco
• 1 busta di paneangeli
• mezzo vasetto di yougurt di olio di oliva

                                              una alla volta ho aggiunto gli ingredienti

                                  poi ho messo un pò di composto in queste formine                                  

  

   eccole appena sfornate   

                                                       ho fatto la variante al cioccolato                                                             

ho fatto la crema pasticcera

ci ho fatto un buco al centro e ci ho messo un pò di crema pasticcera

    

ecco il risultato finale