OROPAN:SAPORI QUALITA' E TRADIZIONE DELLA NOSTRA PUGLIA

Altamura, oltre ad essere una bella città della Puglia di antiche origini, situata nel cuore della Murgia, è conosciuta in Italia e nel mondo per la produzione dei suoi prodotti da forno. Famoso il "Pane di Altamura", eccellenza tipicamente locale per il quale sono impiegate almeno l'80% di semole rimacinate di grano duro coltivato esclusivamente sul territorio circostante. Per la sua lavorazione viene usato l'antico metodo che prevede l'uso di lievito madre o pasta acida, sale marino e acqua, per tutto questo  al prodotto viene  riconosciuto il marchio DOP.

Dopo questa introduzione, care amiche, vi parlo dell'azienda OROPAN S.p.A.  "FORTE" di Altamura. Tutto nasce dall'intraprendenza di Vito Forte che, dopo un'infanzia passata lavorando come garzone di panettiere, nel 1965 apre un piccolo forno, nel quale appreso il mestiere di "fare il pane" dalle antiche massaie, impasta cuoce e consegna le sue prime pagnotte.

Da allora, con l'amore e la bontà del "suo fare" e della sua cortesia, è un continuo  successo che lo porta negli anni, superando anche molte difficoltà, a moltiplicare la produzione e diffondere oltre i confini regionali il Pane di Altamura. Per far far fronte alle enormi richieste, nel 1974 viene aperto un nuovo forno fino arrivare al 1997, quando vengono ampliate e modernizzate nuove strutture, passando dai 1.500 mq iniziali ai 20.000 mq attuali. Oggi quel piccolo forno è diventato la OROPAN S.p.A.

Abitando a Noicattaro, un paese distante 50 km circa da Altamura, posso dire di conoscere benissimo i prodotti "FORTE" dell'OROPAN che acquisto molto spesso nei nostri supermercati, dall'ottimo pane alle squisite focaccine e in particolare le fragranti friselle.
Avendo ricevuto gentilmente dall'OROPAN una ricca campionatura di altre specialità ho il piacere di farvele conoscere.

La dedizione e l'attenzione messa in tutte le fasi della filiera produttiva sono state premiate con diverse Certificazioni di Qualità.

Le Friselle di Altamura

Friselle di Grano Duro - Friselle Integrali - Friselle Giganti di Grano Duro

Focaccia di Altamura "Sempre Pronto"

Focaccia con Pomodori Ciliegino e Olive - Focaccia con Cipolle ed Origano - Focaccia con Olive e Origano - Focaccine con Olive. Tutte condite con olio extravergine di olive.

Segue la ricchissima varietà di Pane di Altamura DOP per tutte le esigenze di palato.

                     E inoltre l'utilissimo Pangrattato di Pane di Semola

Ringrazio Oropan per avermi omaggiata e fatto conoscere altri suoi prodotti che non avevo ancora provato.

Per visitare il loro sito e conoscere tutti i loro prodotti Cliccate Qui'
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Inoltre vorrei ringraziare Gilda per la gentilezza e disponibilità  riservatomi.

FATTORIA IL PALAGIO:IL TEMPIO DEL VINO

 Le principali ambizioni di un'azienda vinicola di prestigio sono quelle di produrre con eccellenza e far conoscere i propri vini nel mondo, allo scopo di rappresentarla e farla apprezzare al meglio per la qualità. Spinto da queste motivazioni, Gaetano Zonin acquista nel 1979 la tenuta della Fattoria il Palagio, un tempo di proprietà dei marchesi Tortoli Matteucci e ne trasforma le originarie colture, da cerealicole-olivicole alle attuali viticole-olivicole.
                                                                                                                                       

I terreni su cui sorge l'azienda, con i suoi 313 ettari di cui 95 coltivati a vigneti e 16 a olivo, dominano la collina di Castel San Gimignano, nella Val d'Elsa senese, nel comune di Colle Val d'Elsa e in parte nel comune della splendida San Gimignano, tipico e suggestivo scenario del territorio toscano.(Luoghi da noi visitati e ammirati, qualche anno fa, con la vicino altrettanto bella Siena.)

Il costante innovamento su ogni processo di lavorazione, dalla coltivazione dei vigneti, raccolta e pressatura delle uve, fermentazione e stoccaggio fanno della Fattoria il Pelagio un'azienda all'avanguardia che vanta una produzione, oltre quella storica del Chianti Docg e alla Vernaccia Docg di San Gimignano, di un Sangiovese in purezza, un Rosato Igt, un Vermentino Igt, un Sauvignon Igt Toscana, un Chardonnay Igt Toscana, l'Eremo Igt, un blend di Sangiovese e Carbent Sauvignon.("Le Ginestrelle" Vernaccia di San Gimignano abbiamo avuto modo di conoscerla e gustarla precedentemente.)

La Fattoria il Palagio offre, inoltre, a coloro che vorranno scoprire i luoghi e i sapori toscani, la possibilità di scegliere la degustazione dei suoi vini (che vantano tra l'altro numerosi riconoscimenti) o la visita alla cantina guidata da personale qualificato, per far conoscere le diverse fasi di lavorazione del magico mondo del vino.

                                   
                      La selezione dei pregiati vini che mi sono stati inviati dalla
                                             Fattoria il Palagio.

L'Eremo

Rosso di Toscana Igt

Territorio: Castel San Gimignano-Toscana

Uve: 50% Cabernet Sauvignon-50% Sangiovese

Cellini

Chianti Docg

Territorio: Castel San Gimignano-Toscana

Uve: Sangiovese 90%-Cabernet Sauvignon 10%

Vermentino

Igt Toscana

Territorio: Castel San Gimignano-Toscana

Uve: Vermentino in purezza

Melaia

Sauvignon Igt

Territorio: Castel San Gimignano-Toscana

Uve: Sauvignon blanc in purezza

Chioppaia

Chardonnay Igt

Territorio: Castel San Gimignano-Toscana

Uve: Chardonnay in purezza

Le Ginestrelle

Vernaccia di San Gimignano Docg

Territorio: Castel San Gimignano-Toscana

Uve: Vernaccia di S. Gimignano in purezza

Come ho detto prima abbiamo già avuto il piacere di conoscere questo brand gustando e apprezzando il Vermentino. Vi consiglio di provarli tutti sicuramente apprezzerete anche voi questi vini eccellenti.

Ringrazio la Fattoria Il Palagio per avermi dato l' opportunità di conoscere e apprezzare altri loro vini.

Per Maggiori informazione sulla Fattoria il Palagio e i loro vini cliccate Qui'

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AZIENDA AGRICOLA ZANGANI: LA VOCAZIONE DI UNA TERRA, LA PASSIONE DI UNA FAMIGLIA.

Care followers vi parlo della storia e della bella realtà di un'azienda vinicola e olearia ligure e dei suoi prodotti...dalla  quale ho ricevuto una gradita e generosa campionatura.

Nel lontano 1800, nel piccolo borgo di Ponzano Superiore, sulle splendide colline dell'entroterra della Liguria dalle quali si gode il panorama del fiume Magra, zona tradizionalmente vocata per colture di uliveti e vigneti, inizia la sua laboriosa attività agricola la Famiglia Zangani, originaria del luogo.

Torniamo al nostro tempo nella vicino Santo Stefano Magra. L'esperienza e l'attaccamento per la sua terra, portano Alberto Zangani con il suo tenace lavoro, al recupero dell'antico fondo del MORTEDO, già conosciuto e apprezzato per le produzioni di olio e vino, un tempo governato dai Malaspina, successivamente posseduto dal magnate del marmo il  Cav. Alberto Fabbricotti, lo restaura e ridona a quel terreno alquanto rimaneggiato nuova linfa e vitalità, esaltando l'antica vocazione agricola di queste terre.

Negli anni, l'azienda Zangani arricchisce la sua tenuta con nuovi appezzamenti quali: il Luisito il la Boceda,  il Montale, il Fontolo, la Piana e il Carbonin sui quali, al fianco degli ulivi secolari già esistenti, vengono coltivati  nuovi vigneti.

Il controllo meticoloso di ogni fase di lavorazione, la scelta delle materie prime, l'attenzione per la tipicità dei prodotti determinati dall'antica inclinazione agricola di queste terre influenzate dall'invidiabile clima favorevole dato dalla vicinanza del mare, inducono l' Azienda Agricola Zangani ad offrire ai propri clienti vini di alta qualità con diverse etichette DOC e IGT che insieme all'olio Riviera Ligure Riviera di Levante DOP e all'extravergine di oliva costituiscono i suoi prodotti di punta di assoluta genuinità.

La ricca campionatura di vini inviatomi dalla Azienda Agricola Zangani

           In dettaglio tutti i vini:

VERMENTINO  COLLI LUNI

"LA BOCEDA"

Denominazione di origine protetta

Ottenuto con uva Vermentino proveniente  esclusivamente dal podere

"LA BOCEDA" situato sulla collina di Ponzano Superiore.

Vinificato in bianco di colore giallo paglierino con profumo fruttato fruttato e persistente, si accompagna ai piatti a base di pesce.

ROSSO COLLI DI LUNI

"IL MONTALE"

Denominazione di Origine Protetta

Ottenuto dalla selezione di uve San Giovese, Merlot e Canaiolo provenienti esclusivamente dai poderi dell'Azienda sulla collina di Ponzano Superiore.

Di colore rosso rubino con profumo marcato e persistente, ben si presta ad accompagnare piatti di carne rossa, brasati, carne alla griglia e formaggi.

LIGURIA DI LEVANTE ROSSO

"MARFI"

Indicazione Geografica Protetta

Ottenuto dalla selezione di uve Merlot, Ciliegiolo e Cannaiolo provenienti esclusivamente dai poderi dell'Azienda. 

Di colore rosso rubino con profumo elegante e definito, si abbina ad antipasti a base di salumi e formaggi e secondi di cacciagione.

                                                  LIGURIA DI LEVANTE BIANCO
                                                                     "MARFI"
                                                   Indicazione Geografica Protetta
Ottenuto dalla selezione di uve Vermentino, Albarola e Malvasia provenienti                              esclusivamente dai poderi dell'Azienda.                                        Vinificato in bianco di colore giallo paglierino chiaro con profumo fine e                                 delicato, si abbina ad antipasti e primi a base di pesce.                      

VERMENTINO COLLI DI LUNI

                                                              "IL MORTEDO"
                                                 Denominazione di Origine Protetta
Ottenuto dalla selezione di uve Vermentino, provenienti esclusivamente dai                            poderi dell'Azienda sulla collina di Ponzano Superiore.
Vinificato in bianco di colore giallo paglierino con profumo intenso e armonico, si sposa con antipasti, primi e secondi piatti a base di pesce.

                                                     GRAPPA DI VERMENTINO
              Grappa ottenuta dalla distillazione a vapore di vinacce selezionate                             dall'Azienda.                                                                                                                                                                                                                  

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

                                                          RIVIERA LIGURE
                                                       RIVIERA DI LEVANTE
                                                Denominazione di Origine Protetta                            
Olio Extra Vergine di oliva di categoria superiore ottenuto da olive della qualità Razzola e Leccino provenienti esclusivamente dai poderi dell'Azienda, raccolte al giusto grado di maturazione.
Ha ottenuto numerosi e meritati riconoscimenti in importanti manifestazioni e concorsi.

                      Abbiamo gustato il Vermentino con il pesce .Molto leggero dal sapore leggermente fruttato, a mio parere adatto anche come aperitivo.  

Il Marfi Rosso invece  l' ho abbinato ad un primo , lumaconi ripieni di carne.L'abbinamento era ottimo , il sapore di questo vino leggero e avvolgente ci ha davvero conquistati.


Ringrazio L'Azienda agricola Zangani per avermi omaggiata e fatto conoscere tutti i loro vini .Li ringrazio anche per la grappa e l' olio che proverò prossimamente.

Per qualsiasi informazioni potete contattarli ai seguenti recapiti:

Azienda Agricola Zangani 
via Gramsci 46
Loc Mortedo
19037 Santo Stefano di Magra (SP)

CROSTATINE CON CONFETTURA DI MARMELLATA DI PERE LAZZARIS

Ciao carissime followers! Una nuova ricetta realizzata con la Confettura Extra di Pere Bio Lazzaris

INGREDIENTI PER LA FROLLA:

300 GRAMMI DI FARINA DOLCE GIOVANE VARVELLO.

2 TUORLI E 1 UOVO INTERO

125 GRAMMI DI BURRO MORBIDO

125 GRAMMI DI ZUCCHERO

1 BUSTA DI VANILLINA

Impastare tutti gli ingredienti velocemente creando un panetto omogeneo e lasciarlo riposare almeno per 30 minuti in frigo

.

Ho foderato di frolla delle formine e  ho messo al centro un cucchiaino di Confettura di pere Lazzaris

 ho messo  sopra delle striscioline nel modo in cui vedete nella foto.


Cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti.

Davvero deliziose!! Ideali la mattina a colazione , oppure a merenda o in qualsiasi momento si voglia !!

La Confettura di Pere Bio è ideale da spalmare sulle fette biscottate accompagnate da un cremoso cappuccino.Ideali per iniziare al meglio la giornata.

Ciao alla prossima!!

FARINA VARVELLO : PASTA GIOVANE CHE FERMA IL TEMPO

Ciao carissime followers  rieccomi a parlarvi di farine Varvello , la farina giovane.

Ricordate? vi ho parlato in un altro mio post Qui'

ho realizzato con la  farina Varvello pasta giovane delle lasagne spettacolari che ora vi mostrerò.

Ingredienti:

300 grammi di farina Varvello Pasta Giovane

3 uova

Impastate il tutto e formate un panetto.

Ho lavorato la pasta formando delle strisce rettangolari sottili.

Dallo stesso impasto ho fatto anche un po di tagliatella.

Ho preparato un sugo alla bolognese e ho condito la lasagna a strati :sugo alla bolognese ,mozzarella  e parmigiano La Bella lodi.

Eccola pronta per essere infornata.

pronta da gustare.Davvero buonissima , leggera e gustosa e molto digeribile.

La tagliatella l' ho fatta con pomodorini e funghi .

Le farine Varvello uniscono tradizione e novità. Gli ingredienti in essa contenuti  apportano, antiossidanti del tutto naturali che aiutano a contrastare  l' azione dei radicali liberi, per questo sono consigliati dal Ministero della Salute insieme a una dieta sana e a uno stile di vita sano. Allora cosa aspettate? vi invito a provarle ne resterete soddisfatti!!! .Qui' per acquistare nel loro negozio online.

Ringrazio ancora una volta l'azienda per la gentile collaborazione.