Stasera vi voglio parlare di formaggi, di cui sono molto golosa. Vi voglio parlare di Mauri che è un' azienda che già conoscevo a dire il vero, per questo sono molto contenta di questa collaborazione...
Ho ricevuto un bel bauletto con dei formaggi davvero golosi dal sapore tipicamente invernale.
Appena ho aperto il pacco mi sono frullate tante idee di come potevo utilizzare i deliziosi formaggi che avevo ricevuto... e già vedevo i piatti che potevo realizzare e non vi nascondo che mi è venuta l' acquolina solo a pensarci.
Per chi non la conoscesse vi parlo un pò dell' azienda prima di farvi vedere ciò che ho ricevuto.
La storia dei formaggi Mauri ha le sue radici profonde nel territorio lombardo, da sempre ricco di latte di primissima qualità. La Lombardia rappresenta la patria di alcuni tipi di formaggi, su tutti quelli a pasta molle come lo “stracchino di monte” e lo “stracchino quartirolo”, le prime denominazioni del Taleggio, il principe dei formaggi lombardi assieme al Gorgonzola.
La genuinità dei formaggi Mauri è garantita, oltre che dalla bontà del latte lombardo, anche dalla particolare stagionatura che beneficia di un altro dono del territorio: le Lanche, le grotte naturali della Valsassina.
Mauri è tradizione , innovazione , esperienza tutto questo si fonde per dar vita da oltre 50 anni a prodotti di eccellente qualità , come i formaggi freschi e stagionati, di latte vaccino e di capra (Taleggio, Gorgonzola, Quartirolo, Caprino, Robiole…)
Il caseificio di produzione di Treviglio(Bergamo) ogni giorno raccoglie e lavora più di 200.000 litri di latte italiano per poi produrre formaggi di altissima qualità. Controlli e verifiche sanitarie garantiscono uno standard produttivo di altissimo livello nel rispetto costante del gusto e della tradizione.
I formaggi Mauri inoltre sono apprezzati in tutto il mondo e hanno ricevuto molteplici certificazioni di qualità!
Questo è il bauletto con i formaggi Mauri che ho ricevuto.
Fioroni capra
I Fioroni di Capra sono formaggi molli a pasta fresca, bianchi e morbidi anche in superficie, dal gusto inconfondibile e delicato. Prodotti da latte caprino pastorizzato, hanno un gusto meno salato del Caprì.
Di forma cilindrica, si presentano in confezioni separate avvolte in carta con un peso medio di 90 grammi.
Non abbiamo resistito troppo buono! Dovevo farlo con la pasta , ma poi lo abbiamo gustato sul pane con un pò di rucola, e devo dire che ci è piaciuto tantissimo!
Bontaleggio
Dolce e delicato, fondente e cremoso al palato, aromatico nelle sfumature, Bontaleggio è il formaggio Mauri per eccellenza, vero Taleggio D.O.P.. Tipico della tradizione lombarda è oggi apprezzato da un pubblico che cresce costantemente anche al di là delle Alpi.
Formaggio a pasta molle leggermente filante, ha un colore bianco paglierino con una crosta rossastra, morbida, sottile e tendenzialmente rugosa. È prodotto in forme dal peso medio di circa 2 kg. La stagionatura si protrae per 40-50 giorni nelle casere naturali di Pasturo, in Valsassina, ed è seguito in tutte le fasi del suo processo di produzione da attenti casari e tecnici
Ho usato il Bontaleggio nella pizza di patate, ci è piaciuta tantissimo , di solito metto la mozzarella , ma col il taleggio è davvero deliziosa!!Il taleggio è il preferito da mio marito , a dire il vero anche da mè, a lui piace mangiarlo non solo nelle pietanze, ma soprattutto naturale dove si aprezza, tutta la sua squisita bontà!
Ingredienti.
3 PATATE LESSE
2 UOVA
PANE GRATTUGGIATO
PROSCIUTTO TAGLIATO A DADINI
OLIO EXTRAVERGINE DANTE
PARMIGIANO QB
BONTALEGGIO MAURI
PREPARAZIONE:
Ho lessato e schiacciato le patate
Ho aggiunto le uova , il parmigiano, il prosciutto tagliato a dadini ho amalgamato il tutto.
Ho poi oliato una teglia l' ho cosparsa di pane grattuggiato, ho messo uno strato di composto sul quale ho tagliato a pezzettini il Bontaleggio Mauri e ho aggiunto un 'altro strato di composto, l' ho cosparso di pane grattuggiato e ho infornato.
Bontàzola piccante
È il gorgonzola tradizionale, saporito e carico di aroma, vanto indiscusso dell’arte casearia italiana.
Bontazola piccante è un formaggio erborinato, dalla pasta compatta e dalle caratteristiche venature verdi. Prodotto con latte intero, è trattato a temperatura più elevata rispetto al gorgonzola dolce e stagionato per almeno 90 giorni.
Il suo sapore intenso e fortemente aromatico lo rende un ottimo formaggio da tavola adatto a
veri intenditori.Aggiungo davvero delizioso!
Duetto Mauri
Duetto una delle specialità Mauri che nasce dall’unione tra la dolcezza e la freschezza del mascarpone, con l'inconfondibile aromaticità del Bontàzola.
Entrambi rappresentano l'ormai classico Gorgonzola con Mascarpone Mauri, amatissimo e riconosciuto in tutto il mondo.
Ho tagliato dei cuoricini di pan carrè, ci ho spalmato sopra il duetto Mauri ho ritagliato dei cuoricini di prosciutto cotto , e ho farcito i cuoricini di pan carrè. Gustosissimi per un delizioso antipasto.
Risotto con gorgonzola e radicchio
dosi per 4 persone.
150 gr di gorgonzola piccante Bontazola Mauri
350 gr di riso
1/2 affettata
un radicchio piccolo
1/4 di brodo
olio Dante conDisano
Preparazione.
fate rosolare in un tegame l' olio e la cipolla , aggiungete il radicchio e il riso e lasciatelo tostare per 10 minuti, quindi unite poco brodo per volta e fate cuocere il riso come un normale risotto. Unite il gorgonzola e rigiratelo in modo di amalgamarlo bene. Il gorgonzola deve scioglersi e legare bene con il risotto rendendolo molto cremoso.Servite senza aggiungere altro formaggio.
Sono molto contenta di questa gustosissima collaborazione , conoscevo già alcune bontà Mauri ringrazio l' azieda di avermi dato l' opportunità di gustare e apprezzare l' alta qualità dei suoi prodotti che non avevo ancora provato.
Per altre informazioni :
www.mauri.it
Inoltre vorrei ringraziare Sara!!
Ho apparecchiato la tavola con la tovaglia Eridaneo
