CORNETTI SFOGLIATI

Ciao a tutti!

Non vedevo l'ora di mostrarvi i cornetti che ho realizzato e che sono diventati i nostri preferiti, in famiglia piacciono a tutti.

Ho provato tante ricette, nessuna mi ha conquistata come questa, l'ho trovata nel sito:  
I Pasticci della Zia Tata, l'ho un po modificata in modo da far venire i cornetti ancora più soffici e deliziosi.                                 
Svegliarsi la mattina e mangiare a colazione questi deliziosi cornetti, ti da la  giusta  grinta  per affrontare  al  meglio  la  giornata!  Sono  buoni, buonissimi come quelli del Bar, anzi meglio!

Ingredienti:

500 gr. di farina Manitoba Molino Spadoni.

1 lievito di birra

2 buste di vanillina

4 cucchiai di olio di oliva

2 uova

120 di zucchero di canna

4 cucchiai di fecola di patate.

250 gr di latte

Margarina spalmabile qb

Realizzare due impasti, il primo: (chiamato lievitino)

In una ciotola sbriciolare il lievito, un cucchiaio di zucchero, uno di farina, 125 gr di latte e amalgamare, coprire con la pellicola, lasciare riposare per circa 30 minuti fino a quando il composto diventa spumoso.                                                                                                                                      

Secondo impasto:                                                                                                                                      

In una impastatrice mettere tutti  gli altri ingredienti: la farina, le uova, la vanillina, l'olio, lo zucchero, l'altra metà dose di latte, la fecola di patate e impastare il tutto fino fino ad ottenere un impasto omogeneo. Ottenuto questo impasto aggiungere il primo e rimpastare.                                            

Mettere in un contenitore e far lievitare per 2 ore circa, fino a quando l' impasto sarà raddoppiato.

Riprendiamo l' impasto e dividiamo in 8 parti uguali. Formiamo dei dischi e su ognuno spalmiamo la margarina, cospargiamo di zucchero di canna e li sovrapponiamo uno sull'altro in due gruppi separati  formati solo da 4 strati. L'ultimo strato dei due gruppi lo lasciamo senza farcitura.

Stendiamo ancora il disco  multistrato fino a farlo  diventare ancora più sottile. Con una rondella lo tagliamo formando 8 spicchi uguali. Io non li ho farciti , ma voi potete farlo a piacere mettendo al centro cioè che vi piace, Nutella o Marmellata.

Formiamo i cornetti, li congeliamo subito e quando si sono abbastanza induriti, conservarli nei sacchetti da freezer. La sera, poi, ho disposto nella teglia quelli che avrei cotto il mattino seguente e li ho lasciati lievitare tutta la notte.

Il mattino li ho infornati a 180° per circa 20 minuti.

Come potete vedere dalle immagini il risultato è stato ottimo, mai mangiato dei cornetti buonissimi come questi, vi consiglio di provarli, sono semplicissimi da realizzare. Provare per credere!

LE MIE PIZZE COME IN PIZZERIA CON LA FARINA MOLINI PIZZUTI TRADIZIONE DAL 1953

Ciao  carissimi fallowers dopo la pausa estiva ritorno a scrivere nel mio blog per presentarvi e farvi conoscere alcune farine inviatomi gentilmente da Molini Pizzuti .

Queste sono le farine che ho ricevuto: Farina per Dolci, Preparato per pasta fatta in casa, Alta Pasticceria e Farina per Pizza.

Curiosando nel sito e leggendo la loro storia, mi ha colpito nel notare l'amore e la passione  dell' azienda nel produrre farine di alta qualità riuscendo a soddisfare pienamente le esigenze di mercato coniugando vecchie tradizioni e saperi alla continua innovazione nel creare prodotti di altissima qualità!

Vi consiglio di leggere tutta la storia e le informazioni presenti nel loro Sito ne rimarrete affascinati.

Ora, invece voglio mostrarvi cosa ho realizzato con le farine che mi sono state inviate. Amando molto la pizza, come tutti in famiglia, non potevo non provare per prima La Farina per Pizza! Qui'  trovate tutti i tipi di farina che Molini Pizzuti  produce.

Ingredienti per pizze:

Un chilo di Farina  Molini Pizzuti

un cucchiaio di sale fino

un cubetto di lievito

3 cucchiai di olio di oliva

acqua qb per impastare .

Dopo aver impastato tutti gli ingredienti ho lasciato lievitare per 2 ore l' impasto.

Io sono brava nel stendere le pizze, non vi sembra perfetta...? Bene, ora farciamo a piacere, a casa quella che preferiscono è la classica margherita farcita semplicemente, con mozzarella e passato di pomodoro, gustosissima (se volete potete aggiungere un po di capperi).

Ho la fortuna di avere un fornetto per cuocere le pizze che è fantastico, le pizze sono cotte come in pizzeria. Il merito naturalmente oltre al fornetto è della farina, che conferisce alla pizza croccantezza e morbidezza allo stesso tempo.

Il risultato, come potete vedere è più che buono, inutile dire che è stato un successo tutti abbiamo apprezzato le qualità e il sapore che aveva la pizza differente da altre che avevamo mangiato  fino ad ora, la differenza si è notata subito dal primo assaggio!

Eccola pronta da mordere come vi sembra? vi assicuro buonissima!

Questa pizza che vedete per ultimo l' ho condita semplicemente con sale, origano ed un filo d' olio di oliva.


Tutti in famiglia abbiamo gustato e apprezzato queste pizze, davvero ottime. Il merito, naturalmente è soprattutto della farina per Pizza di Molini Pizzuti che ringrazio per l' opportunità che mi ha dato nel farmi conoscere e usare alcune sue farine . Prossimamente farò altre ricette con gli altri tipi di farina.

Vi consiglio inoltre di visitare e diventare fan della loro pagina facebook per essere aggiornate sulle  loro iniziative.

Grazie a tutti e alla prossima ciao.. ciao.

CORNETTI SOFFICI INTEGRALI.

Ciao a tutti, voglio condividere con voi una ricetta con la quale partecipo al contest" Mani in Pasta" indetto da Mulino Chiavazza.
L' ingrediente principale è la farina integrale da valorizzare con la preparazione di dolci gustosi e invitanti.
Come vedrete in seguito il risultato è stato ottimo: è la prima volta che realizzo dei dolci con la farina integrale e nonostante io sia tradizionalista,  la trovo una buona alternativa alla solita farina perchè a differenza della farina bianca quella integrale è più ricca di fibre e con un sapore decisamente più particolare che si presta bene a valorizzare alcuni tipi di dolci .

Ingredienti:

500 gr di farina integrale
250 di latte
150 di zucchero
100 di burro
1 bustina di vanillina
se piace buccia di limone grattugiata.
2 uova
25 gr di lievito.

Impastare tutti gli ingredienti in un robot formando un panetto morbido e omogeneo.

Lasciare lievitare 1 ora , guardate come è bello gonfio

Stendere il panetto formando un disco sottile

Arrotolare i cornetti partendo dal lato più largo.

Eccoli pronti, io un po li ho congelati.

Questi che vedete in foto li ho fatti lievitare facendoli raddoppiare di volume.

Infornare a 180° per 20 minuti.                                                                                           

Eccoli appena sfornati e spolverizzati di zucchero a velo.

"Ho dimenticato di fare la foto mentre li farcivo" , in alcuni ho messo la Nutella in altri la marmellata ,

 e alcuni li ho fatti vuoti .

Come potete vedere hanno un bel' aspetto io vi assicuro che sono deliziosi!                                                                                                                                                                                                              

Ciao alla prossima ricetta!

CIAMBELLA BICOLORE.

Ciao a tutti! Finalmente dopo una settimana senza computer ritorno a pubblicare la seconda ricetta per la terza manche del contest Chef Artù

Ho preparato un ciambellone sofficissimo sempre gradito da grandi e piccini, ideale per colazione e merenda.


Per realizzare questa ricetta ho utilizzato lo stampo per ciambella di Chef Artù.

Ingredienti:

3 uova
125 g. di fecola
125 g. di farina
200 g. di zucchero
125 g. di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito per dolci
1 vasetto di yogurt bianco
100 ml. di olio di semi.

Sbattere  le uova con lo zucchero  fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio.

Aggiungere uno alla volta tutti gli altri ingredienti escludendo il cacao amaro, per ultimo la bustina del lievito per dolci.

Versare la metà del composto nello stampo per ciambella Chef Artù.

Nell'altra metà del composto aggiungere il cacao amaro in polvere facendo attenzione a non far formare dei grumi e poi versare nello stampo.

Infornare a 180° per 30 minuti.

 

Ottimo l'aspetto e invitante

Soffice e deliziosa!

Ho utilizzato per presentare questa ciambella

 L 'Alzatina "Mickey & Minnie e la Fascetta decorativa torta.

Mi piace moltissimo la ciambella decorata in questo modo ideale per feste di compleanno per i più piccoli!

Ciao a tutti vi aspetto per la prossima ricetta.

TORTINE ALLO YOGURT FARCITE CON CREMA E PANNA.

Buona sera a tutti!

Con questa ricetta partecipo alla terza manche del contest Chef Artù.

Gli ingredienti sono semplici e come vedrete, la ricetta è facile da realizzare. Come unità di misura ho usato il vasetto dello yogurt. Per la presentazione e per realizzare la ricetta ho utilizzato:

Pirottini "Mickey & Minnie"e L'  Alzatina "Mickey & Minnie".

Ingredienti per 30 tortine:

3 uova intere

2 vasetti scarsi di zucchero

3 vasetti di farina

1 vasetto di yogurt bianco

mezzo vasetto di olio di oliva

1 bustina di lievito per dolci

una bustina di vanillina.


Per la crema:

4 cucchiai di zucchero

3 cucchiai di farina

1 busta di vanillina

1 uovo intero

mezzo litro di latte.

Per le tortine: sbattere  le uova in un contenitore con la frusta elettrica, aggiungere gli altri ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido.

Riempire i pirottini fino alla metà con il composto, infornare a 180° per 25 minuti. ( Ho dimenticato di fare la foto con i pirottini pieni di composto)

Eccoli appena sfornati e...in seguito

fare un foro al centro, bagnare con latte e un po di liquore alchermes, riempirli con un cucchiaino di crema, aggiungere sopra la panna e per finire al centro il chicco d'amarena.
Con la parte recuperata dal foro ho creato delle alette che avvolgono la panna, come si nota dalle ultime foto.

Vi assicuro che sono deliziosi e anche belli da vedere.


Ciao, alla prossima ricetta!

TORTA SOFFICE CON YOGURT E CACAO: SECONDA RICETTA PER IL CONTEST CHEF ARTU'

Buona sera a tutti. Oggi pomeriggio ho realizzato un sofficissima torta con yogurt ideale per la prima colazione di grandi e piccini. Con questa deliziosa torta, partecipo come seconda ricetta, al contest Chef Artù.

Ingredienti:

2 uova 

150 di farina

125 di zucchero

125 di burro

1 vasetto di yogurt magro

mezza busta di lievito per dolci

50 gr di cacao amaro.

Sbattere  le uova con lo zucchero ottenendo un composto omogeneo e gonfio. Aggiungere una alla vota  gli altri ingredienti. Versare una parte del composto nella teglia, io ho utilizzato la forma a cuore Chef Artù. nella parte rimanente del composto aggiungere il cacao amaro amalgamando bene senza formare dei grumi. Aggiungere al resto del composto ed infornare a 180° per 30 minuti. Spolverizzare con zucchero a velo.

Deliziosa, soffice l' abbiamo appena assaggiata :) Ciao alla prossima ricetta!