SFOGLIATINE CON CIOCCO PEPERONCINO CIAO BIO

Ciao carissime followers  ,stasera ho voluto fare una sorpresa a mio marito, ho preparate delle sfogliatine con Ciocco peperoncino Ciao Bio .Veloci da preparare ,deliziose per chi ama i cibi piccanti,e dolci allo stesso tempo.

Ho preso un po di pasta sfoglia che avevo in frigo, l' ho tagliata a quadratini

        L' ho infornata per pochi minuti 

Li ho aperti dal un lato e ci ho messo un po di Ciocco Peperoncino . Non troppo mi raccomando :)

Li ho poi spolverizzati con dello zucchero a velo.

Davvero ottime , dal gusto piccante ma non troppo . Ottime se volete stupire i vostri amici con un dolce veloce e particolare.

E dopo il dolce non poteva mancare un buon caffè Ciao Bio 

Mi ritengo  una intenditrice di caffè e questo di Ciao Bio proveniente da agricoltura Biologica è davvero buonissimo . Un profumo che ti avvolge e ti delizia  lasciandoti in bocca un gusto intenso e gradevole.

Vi consiglio di provare questi due prodotti di Ciao Bio , e non solo questi, ma tutti i loro prodotti ,che potete acquistare sul loro Sito 

Cioa a tutti carissimi alla prossima!!

UN GRANDE NOME NELLA STORIA DEL VINO:NINO NEGRI!!

Ciao carissimi  followers! Sono lieta di ospitare nel mio blog  la prestigiosa azienda vinicola della splendida Valtellina (So) la  Nino Negri. Da oltre un secolo, dal 1897, con il suo impegno e dedizione ha saputo trarre dal territorio impervio, alquanto difficile ma generoso, la condizione ideale per la coltivazione di vitigni dalle  cui uve ha  ricavato, con lunga esperienza e  maestria, pregiati vini rossi tra cui  il Nebbiolo, chiamato localmente Chiavennasca.

Le colture sapientemente disposte lungo i fianchi della valle, con la caratteristica morfologia a terrazzamento,
 formati da muri a secco,  sono protette dalle catene montuose delle Alpi e Prealpi, questo permette un'ottimale esposizione ai raggi del sole, tenendole al riparo dai venti gelidi e dagli umidi scirocchi (odiati anche da me). Il risultato è la raccolta di un prodotto di alta qualità.

Particolarmente curato il  periodo della vendemmia, le uve raccolte interamente a mano, vengono trasportate velocemente dalla montagna alla cantina con l'utilizzo di un elicottero.
La cantina attualmente, avvalendosi delle moderne tecnologie, è fornita di 1.500 barriques nuove di rovere francese e americano in sostituzione delle vecchie grandi botti, lo stesso è stato fatto per il rinnovamento delle nuove vasche d'acciaio e per i vinificatori più moderni.

Oggi la Casa Vinicola Nino Negri, con sede a Chiuro nell'antico Castello Quadrio e con il possedimento di 31 ettari di vigneti nelle zone del Valtellina Superiore DOCG, rappresenta la maggiore realtà vitivinicola locale.

I suoi  vini famosi  quali  Inferno, Sassella, Grumello, Fracia  e il grande 5 Stelle Sfursat fanno dell'azienda sinonimo dei vini valtellinesi nel mondo.Vincitori tra l'altro di ambiti riconoscimenti. Dal 1971 è abilmente diretta dall'enologo Casimiro Maule, uno tra i più apprezzati in Italia.      

                 

A Teglio, una bella zona della Valtellina, gli amanti del buon mangiare e del buon bere possono gustare nel Ristorante Fracia, la classica cucina valtellinese con le antiche ricette e i sapori di un tempo, naturalmente accompagnati dai prestigiosi Vini Negri.


                                                                                                                                                                                           

                                                                                                                                                                    Questi sono  sono i   vini che cortesemente l' azienda mi ha inviato  .
    

 


                                     

                                                   
CA' BRIONE TERRAZZE RETICHE di SONDRIO IGT

Un raro esempio di bianco Valtellinese . Alle uve bianche Sauvignon  e Chardonny , portate ad  un leggero appassimento, ed ad  uve incrocio Manzoni , vengono anche aggiunte le uve Nebbiolo (Chiavennasca), vinificate "in bianco". Il mosto fermenta e matura per 8 mesi in barriques di rovere francese.

Abbinamenti: Bresaola e caprino , patè ,pesci "nobili" e crostacei.

INFERNO VALTELLINA SUPERIORE DOCG

Le uve quali il Nebbiolo ( Chiavennasca),Pignola e Pinot Nero , provengono dalla sottozona, la più ristretta , chiamata Inferno:il nome  locale attribuito ai vigneti terrazzati particolarmente impervi e faticosi da lavorare.Vinificato" in rosso" con lunga macerazione. Dopo 2 mesi in acciaio e 18 in botti grandi di rovere di Slavonia da 80 hl, si affina  per altri 4 in bottiglia.

Abbinamenti: agnello, capretto,cacciagione, formaggi stagionati.

INFERNO CARLO NEGRI VALTELLINA SUPERIORE DOCG

La zona più piccola e impervia  della Valtellina dà origine a questo vino chiamato Inferno,nome legato ala ripida pendenza dei vigneti e all' elevata temperatura estiva a cui sono sottoposti.In questa bottiglia sono racchiuse uve Chiavennasca (Nebbiolo) provenienti dai migliori crus della sottozona.  I grappoli sono vendemmiati a mano a fine ottobre e accuratamente selezionati,dopo la diraspapigiatura  segue la fermentazione per 8 giorni.Il vino matura per 22 mesi in botti di rovere francesi e per altri 16 mesi in barriques   di rovere francese.

Abbinamenti: arrosti di carne rossa capretto , selvaggina formaggi stagionati.

Ringrazio la Casa Vinicola Nino Negri ,per avermi fatto conoscere e omaggiata di alcuni suoi vini più pregiati, in particolare il signor Alongi Claudio per la disponibilità e gentilezza.Ora non ci resta che assaggiare questi eccellenti vini.

Per maggior informazioni sul' azienda e per visualizzare e conoscere tutti i loro vini vi lascio i contatti.

La Cantina: Via Ghibellini 3, 23030 Chiuro (Sondrio)

Tel: ( +39 ) 0342 485211 - Fax ( +39 ) 0342 482235

Google Maps

      Sede commerciale: Villa Belvedere, 37010 Calmasino ( Verona )

Tel: ( +39 ) 045 6269600 - Fax ( +39 ) 045 7235772

Email: n.negri@giv.it

LA FUSINA: ORIGINALITA' NEL GUSTO, TRADIZIONE IN CANTINA!!!

E' noto che il Piemonte è tra le regioni italiane più importanti per la produzione e la qualità dei vini, grazie alle tante realtà locali che lavorano con amore, passione e rispetto per la natura.

Fatta questa premessa, care followers, vi parlo dell' azienda agricola La Fusina, dalla quale ho ricevuto in omaggio degli ottimi vini. L'azienda ha origini molto antiche, come dimostra una vecchia mappa ritrovata nella cascina, infatti, già dal lontano 1792 si dedicavano alla coltivazione della vite.

Dal 1914 è abitata dagli attuali proprietari Luigi Abbona con famiglia, i quali nel corso degli anni, continuano con impegno e successo, l'attività di vinificatori.

La Fusina costituita da 20 ettari di cui 18 coltivati a vigneti, è situata nella frazione di Santa Lucia, comune di Dogliani, suggestivo territorio delle Langhe sud-occidentali. La condizione ideale del terreno e la favorevole    esposizione al sole, facilitano la crescita ottimale della vite, elementi giusti per il realizzo di vini di alto pregio, 

 molto versatili e di spiccata personalità.

Chi vuole respirare l'atmosfera di questi luoghi a stretto contatto con la natura, l'azienda si offre di accompagnarvi in passeggiate tra i suoi vigneti, spiegarvi ogni fase di lavorazione e farvi toccare con mano i frutti della vite, dal germoglio in primavera alla maturazione durante la  vendemmia, secondo il periodo da voi scelto.Inoltre si può gustare una selezione dei loro vini accompagnati da salumi nostrani, buona occasione per imparare qualcosa in più e trascorrere qualche ora in piacevole compagnia in un ambiente familiare.

Vi mostro i vini  che ho ricevuto dall'azienda La Fusina

LANGHE CHARDONNAY D.C.O

Fra i più classici vitigni internazionali ,lo Chardonnay ha trovato in Langa terreni e ambienti di elezione.Ne rende testimonianza lo Chardonnay che produce l' azienda agricola La Fusina che produce una versione fresca e vivace.Otttimo come aperitivo, accompagna piacevolmente antipasti delicati e piatti di pesce.

DOGLIANI SUPERIORE  D.O.C.G  CAVAGNE'

Vino emblematico il Dogliani è la nuova docg che è stata riconosciuta al Dolcetto di qualità superiore.Il Dogliani D.OC.G è prodotto con uve di quasi ottanta anni di età .La grande ricchezza di colore e profumi , la pienezza  del corpo si esprimono già al primo anno della produzione e si esaltano dopo un moderato periodo di affinamento. Accompagna egregiamente selvaggina, piatti a base di carni rosse o primi piatti da sapori intensi.

DOGLIANI  D.OC.G GOMBE

E' il Dolcetto di Dogliani nella versione più giovane ed accattivante . Il profumo fruttato ed invitante, il corpo non eccessivo  ne fanno un vino a tutto pasto, particolarmente indicato per accompagnare primi e secondi di piatti delicati.

Ringrazio l' azienda agricola La Fusina per avermi omaggiata e fatto conoscere alcuni dei loro pregiatissimi vini. Inoltre voglio ringraziare Federica  per la sua gentilezza e disponibilità a me riservatomi.
Vi lascio i contatti per maggiori informazioni sui vini e sul' azienda Agricola La Fusina.

Azienda Agricola La fusina 
Frazione S. Lucia, 33 Dogliani(Cn)
Phone:+39017370488
E-mail :info@lafusina.com
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RISO DELLA LOMELLINA:AZIENDA AGRICOLA MOTTE

Ciao a tutti, oggi vi parlo di un'altra eccellenza italiana.
Il riso coltivato nei luoghi tradizionalmente conosciuti nel nord -Italia è sicuramente il prodotto più garantito per il nostro consumo grazie ai tanti imprenditori agricoli che operano in quelle zone. Langosco in provincia di Pavia, è al centro di un territorio ancora incontaminato della Lombardia, terreno ideale per colture, in particolare risaie, conosciute come "Risaie della Lomellina", zona stanziale di alta protezione e pregio ambientale con vincoli imposti dalla Comunità Europea.

Qui si trova l' azienda agricola Motte produttrice di riso Carnaroli e in parte di mais e grano. Nata dal capostipite Toninelli nel 1954, è attualmente gestita dai figli Gianfranco, Roberto e Marilena. La Motte, pur rimanendo per alcune fasi lavorative a livello artigianale, con l'utilizzo di modernissime e tecnologiche macchine, riesce ad ottenere produzioni di alta qualità, infatti, il loro antico metodo di avvicendamento con altre colture prevede un uso molto limitato di concimazione. Grazie a queste potenzialità, i loro prezzi si mantengono molto competitivi,  questo permette anche di poter fare sconti su acquisti di un certo rilievo, è dimostrato che il 99% dei clienti composto da hotel, ristoranti, agriturismo e gruppo di acquisto di tutta Italia, sono rimasti fedeli negli anni.

La campionatura che ho ricevuto dall' azienda Agricola Motte

Amo tantissimo il riso e i risotti. Ho voluto subito provare il riso Carnaroli del' azienda Agricola Motte in una ricetta tipica Pugliese.Riso , patate e cozze.Un primo sostanzioso, che può essere gustato sia in inverno che in estate, essendo buonissimo anche freddo.

Ingredienti

• 150 g di riso Carnaroli
• 3  patate
• 500 g di cozze
• 1 po’ di prezzemolo
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cipolla
• 70 g di formaggio grattugiato 
• 200 g di pomodorini
• 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva DanteconDisano
• sale
• pepe

Procedimento

Lavare molto bene le cozze sotto l' acqua corrente utilizza una spazzola dura per pulire bene il guscio.
Fatto questo, aprirle con un coltello.Si procede poi con le patate:sbucciale , lavale e tagliale a fette sottili. Tritare aglio prezzemolo e cipolla finemente , quindi poi tagliare a pezzettini i pomodorini

Prendere una pirofila larga e non troppo alta e ungila di olio. Taglia la cipolla ad anelli e inizia a posizionarli sul fondo della pirofila aggiungendovi l' aglio , il prezzemolo, metà delle fette di pomodorini e una manciata di formaggio.Condisci con il sale e il pepe , quindi disponi il primo strato di patate poi disponi sopra le cozze e il riso.

Disponi quindi l' altro strato di patate , riso e cozze  , condire poi con il resto dell' aglio , cipolla prezzemolo pepe formaggio . Termina di condire versando l' olio.Versare nella teglia mezzo litro di acqua e metterla in forno per 40 minuti a 180 gradi.

Essendo un piatto a base di pesce servirlo con un buon vino bianco: Bagnara  di Cantine due Palme.

Davvero molto buono questo riso vi consiglio davvero di provarlo!

Ringrazio l' azienda Agricola Motte per avermi dato la possibilità di gustare il loro  pregiato prodotto.

Vi lascio i recapiti dove potrete trovare maggiori informazioni .

Per parlare con Toninelli Gianfranco 

- Tel. 038478228

- Cell. 3356765364 

- Fax 038478228

- info@produttoririso.it

DOLCIARIA FREDDI:IL DOLCE CHE PIACE A TUTTI!

     

Care amiche e amici, nel ricevere il graditissimo omaggio inviatomi dalla Freddi Dolciaria, sono rimasta piacevolmente (è dir poco) sorpresa dall'assortimento dei prodotti: confezioni di merendine, swiss roll, torte, realizzate con farciture diverse, dalla crema al cioccolato, dal caffè alla frutta.

                                                                                            

Accurata la scelta degli ingredienti usati, tutti di prima qualità, questo permette di garantire una lunga conservazione di almeno 270 giorni senza l'utilizzo di conservanti e senza aver bisogno di refrigerazione.I prodotti, inoltre, sono certificati secondo gli standard ISO9001 IFS  BRC Food.

  L'azienda Freddi Dolciaria nasce come pasticceria nel 1949 a Castiglione Delle Stiviere (MN) tra le colline mantovane e il lago di Garda. Attualmente è tra i leader in Europa come lavorazione di prodotti a base di Pan di Spagna. I suoi stabilimenti ampliatosi negli anni occupano una superficie di 60.000 mq. di cui 10.000 coperti.                                       

  

Questi sono i prodotti inviatomi gentilmente da Freddi 

Che spettacolo , solo a guardarli vieni voglia di assaggiarli tutti!

Iniziare la giornata gustando una merendina Freddi è il meglio che ci possa essere. Leggera ,gustosa , deliziosa ,accompagnata da un buon cappuccino è l' ideale per iniziare al meglio la giornata ! Ma è un dolce ideale per ogni momento della giornata , come fine pasto,a merenda e in qualsiasi momento in cui di abbia voglia di qualcosa di dolce.

Abbiamo iniziato ad assaggiare queste delizie e devo dire che sono ottime.Queste mini tortine  messa nel freezer per un po è come una torta gelato davvero deliziosa ! Provatela !Naturalmente vi consiglio di provare tutti i prodotti Freddi c'è una vasta scelta per tutti i gusti.

Cliccando Qui' per visionare tutti i loro prodotti.

  Qui' per diventare fan della pagina Freddi Dolciaria.

Potete trovare e acquistare tutti i  prodotti nel loro E-SHOP.

Ringrazio Freddi  e la signora  Luisa Freddi per averci fatto apprezzare e gustare i loro prodotti!!

ROTOLO DI SALMONE CON MOSTARDA DI FICHI LAZZARIS

Buonasera a tutti , voglio condividere con voi una ricetta che ho realizzato con la mostarda di fichi dolce, piccante di Lazzaris.

Ingredienti:

1 Confezione di salmone affumicato da 200 grammi

formaggio spalmabile qb

una manciata di pistacchi

Mostarda di Fichi Lazzaris

Disponete il salmone sulla pellicola  nel modo in cui vedete nella foto.

Spalmate il formaggio, poi la Mostarda di Fichi Lazzaris, poi tritare i pistacchi.

Arrotolatelo e mettetelo in freezer per un ora.

Tiratelo fuori dal freezer e affettatelo molto prima di servirlo.

Vi consiglio di provarlo, stupirete i vostri ospiti.Davvero delizioso!!!