LAZZARIS: TRADIZIONE E QUALITA'

Buon giorno, oggi voglio parlarvi della prestigiosa azienda veneta  Lazzaris, della sua storia e dei suoi  prodotti: Mostarde, Salse, Confetture.

Nei primi anni del 1900 Luigi Lazzaris, innovatore pasticcere di Conegliano Veneto (TV), scopre che mescolando zucchero con mele cotogne, frutta candita e olio di senape ottiene una salsa profumatissima e gustosissima con la quale delizia i suoi clienti.

Inizia così la storia della Lazzaris, un marchio di qualità che conquista, negli  anni, grande notorietà e consensi nelle grandi esposizioni internazionali di arte culinaria, inoltre, questo composto dal gusto dolce-piccante si fregia, nel corso del secolo, di 6 medaglie d'oro.

Nel 1922 nasce la prima piccola fabbrica per la produzione di mostarda veneta e cotognata. Da allora di generazione in generazione, da Luigi a Eriberto, da Claudio ad Alberto, è un continuo e costante rinnovamento. Cambiano le sedi, si sperimentano nuove tecniche e prodotti alternativi, scelte di materie prime provenienti da coltivazioni biologiche di proprietà per le nuove esigenze di mercato.

Ora vi mostro i prodotti di cui sono stata omaggiata.

Lazzaris oltre che creare dei deliziosi prodotti, cura  anche i particolari ,come l' etichetta in Braille, molto utile per i non vedenti.

Ringrazio Lazzaris  del graditissimo omaggio. Prossimamente realizzerò delle ricette con questi prodotti.

Vi invito a visitare il loro SITO per visionare tutti i loro prodotti  , ne resterete deliziati!!!

VARVELLO: LE FARINE GIOVANI

Oggi vorrei parlare di farine davvero speciali con le quali poter fare della pasta, del pane e dei dolci che... smettono di farvi invecchiare!
Questo è possibile con le farine Varvello.
Perchè le farine Giovani Varvello contengono una innovativa miscela brevettata che le arricchisce di ingredienti completamente naturali, dalle certe proprietà antiossidanti,  che combattano i danni dei radicali liberi, come l'invecchiamento cellulare.
Vediamo questi quali sono.

Farina integrale di Kamut e di Avena: il Kamut ha una percentuale elevata di proteine (40% in più rispetto al grano tradizionale), minerali e vitamine antiossidanti come il selenio che contribuisce a prevenire tumori e malattie cardiache.

Germe di grano: ricco di vitamine E, dalle proprietà antiossidanti, e di vitamine del Gruppo B e Omega 3.

Farina di Lino dorato: ricco di Omega 3, proteine e vitamine B1, B2 e F. Viene lavorato a bassa temperatura per mantenere inalterate le sue proprietà.

Estratti di polpa d'oliva e uva rossa: ricchi di polifenoli dalle proprietà antiossidanti.

Tutte le farine Giovani Varvello contengono ciascuna questi preziosi ingredienti. Mangiare un piatto di pasta fresca o una pizza o un pezzo del vostro dolce preferito diventerà ancora più piacevole!

Io ho provato queste farine

Pizza Giovane, l'ho provata appena mi è arrivata. Oltre a contenere gli ingredienti  con proprietà  antiossidanti,  è più digeribile perchè preparata con impasto a lunga lievitazione.

Farina Pasta Giovane. Per preparare primi piatti di pasta fresca gustosi e farvi restare giovani

Farina Pane Giovane. Grazie a questa farina potete creare il pane di sempre ma con una miscela innovativa che rende il pane speciale per le sue proprietà nutritive.

Farina Dolce Giovane. Non so a voi ma a me l'idea di smettere di invecchiare mangiando un pezzo di dolce, mi piace tantissimo!

Varvello dà la possibilità di acquistare on line le sue farine tramite il Negozio on line che potete trovare a questo link .

Ringrazio Varvello di avermi dato la possibilità di provare nella mia cucina le sue farine perchè  so di aver utilizzato non solo un prodotto sano, ma che mi permette anche di prendermi cura della mia salute mentre mangio...fantastico, no?



Ho voluto provare subito la Farina Varvello Pizza Giovane non ho resistito.

INGREDIENTI

500 grammi di farina Pizza Giovane Varvello
mezzo cubetto di lievito
un cucchiaino di sale fino.
acqua quanto basta per impastare.

Dopo aver impastato tutti gli ingredienti e fatto lievitare ho preparato queste pizze

La pizza l' ho farcita con salsa di pomodoro , mozzarella , capperi e funghetti.

Che ve ne pare?? non sono fantastiche? ma ciò che è fantastico di queste pizze  e la miscela delle farine che rende le pizze molto digeribili, leggera e morbida. Che dire?provatela vi piacerà tantissimo !!

COZZE RIPIENE

Buonasera a tutti, dopo le linguine  con le cozze, vi faccio vedere come preparo un altro piatto che piace molto a mio marito. Sembrerà difficile prepararlo,ma io vi farò vedere i vari passaggi e tutto risulterà semplice. Iniziamo con gli ingredienti per due persone.

Ingredienti:

Mezzo chilo di cozze

Pomodorini 

Pepe

Aglio

3 fette di pancarrè

2 uova

Olio DanteCondisano

Grana Bella lodi qb

1 Foglia di basilico

In un tegame mettiamo l' Olio DanteCondisano e l' aglio è facciamo dorare

 Tagliamo i pomodorirni

Lavare bene le cozze 

Quando l' aglio è dorato aggiungete i pomodorini e basilico fate cuocere per 10 minuti

Intanto semi aprite le cozze  e preparate il composto per il ripieno.
uova, grana la Bella Lodi, pancarrè sbriciolato , e pepe

Riempite le cozze con il composto in questo modo

Dopo averli riempite mettete le cozze nel tegame con i pomodorini , copriteli e fate cuocere per 15 minuti.

Ecco il piatto pronto  che ve ne pare? non ha un aspetto delizioso?Naturalmente non poteva mancare Pinot  Nero Quaquarini delicatamente fruttato che si è accompagnato bene a questo piatto.

LINGUINE E LE COZZE.

Ciao a tutti , oggi vi propongo un piatto semplice è gustoso a mio dire, linguine è cozze!


Ingredienti per due persone

Mezzo chilo di cozze
pomodorini qb
Olio Dantecondisano 3 cucchiai
aglio
pepe a piacere
180 gr di linguine

Lavate e pulite bene le cozze.

In un tegame mettete l' Olio DanteconDisano è aglio e fatelo dorare.

Aggiungete i pomodorini è dopo un po le cozze è lasciateli cuocere un altro po

Intanto cuocete la  linguina al dente .poi  scolate e versatele nella pentola dove ci sono le cozze  amalgamate  il tutto aggiungendo del pepe a piacere.è servite.

Eccolo pronto da gustare .


Questo è un piatto fresco ,gustoso è semplice da preparare.Non poteva mancare sulla nostra tavola un ottimo  Pinot Nero Quaquarini che si accompagna bene con piatti a base di crostacei.

Ciao alla prossima!!!

CICORIE SELVATICHE CON PURE' DI FAVE E POMODORINI

Ciao a tutti, carissimi oggi voglio presentarvi una tipica ricetta pugliese . Alcune di voi la conosceranno già... o ne avranno sentito parlare...infatti questa pietanza viene offerta ai personaggi famosi che vengono in Puglia come piatto tipico.Io ve lo presento come lo faceva la mia mamma, con l' aggiunta di pomodorini alla ricetta tradizionale, che è sola con purè di fave.

INGREDIENTI:
1 kg di cicorie selvatiche
Olio DanteCondisano
 Pomodorini qb
un po di  Spaghettata del contadino La Cosentina
sale.

PER IL PURE' DI FAVE

200 gr di fave
sale quanto basta.

La sera precedente alla cottura mettete a bagno le fave.
La mattina dopo ,scolate e sciacquate le fave , metterle  poi a cuocere  con sale, e ricoperte di acqua fredda .
Fate cuocere le fave fino a quando si saranno ridotte a purè

Intanto lavate e  fate bollire le cicorie  in abbondate acqua  e sale





in  una padella intanto mettere l' Olio e il preparato la spaghettata del contadino , poi aggiungere i pomodorini

Fate cuocere e aggiungete le cicorie

fate cuocere un altro po

Servire le cicorie  con il purè di fave,il tutto irrorato con OlioDanteCondisano

Che dire davvero deliziosi . provatele e ne sarete conquistati!

Ciao alla prossima!

CANTINE DUE PALME:L'ECCELLENZA DEI VINI DEL SALENTO

Ciao a tutti, con molto piacere vi presento e vi faccio conoscere dei vini della mia terra ,cioè la Puglia.!

La vitivinicoltura  Pugliese oramai, è una realtà ben radicata sul territorio italiano, ottenendo sempre maggior consensi nelle nelle varie manifestazioni nazionali. Essendo conterranei vi voglio parlare, con orgoglio, della "Cantine Due Palme"prestigiosa azienda, simbolo della Puglia d' eccellenza, di Cellino San Marco-Brindisi nata nel 1989 dalla iniziativa di Angelo Maci artefice di una cooperazione che comprende più di 1000

viticoltori del Salento.

Il loro impegno costante, infatti è selezionare e migliorare la coltivazioni delle viti autoctone(sistema di allevamento ad alberello Pugliese) come il Negroamaro , il Primitivo e il Susamaniello per ottenere il massimo della resa e gradevolezza. Tutto questo nel pieno rispetto della sicurezza alimentare e tutela dell'ambiente certificando (tramite l'ente preposto Check Fruit) l'assoluta assenza di pesticidi nelle uve da vino.

Nella nuova cantina di Cellino San Marco, grazie alle più avanzate tecnologie a freddo, si svolgono tutte le fasi di vinificazione rispettando i diversi tempi di vendemmia. Notevole le capacità di stoccaggio di 300.000 ettolitri di cui 55.000 ettolitri di vinificatori orizzontali e verticali. I vini, inoltre, vengono affinati in barriques di rovere francese in particolare il Selvarossa Riserva affinato in botti e tonneaux di rovere francese.

Selvarossa del 2009 si aggiudica per il sesto anno consecutivo I Tre Bicchieri del Gambero Rosso l' ambito riconoscimento conferito da "Vini d'Italia 2013".

Dei nuovi complessi aziendali inaugurati nel 2008, fanno parte, oltre agli impianti di imbottigliamento e stoccaggio, gli uffici tecnici, il laboratorio di analisi e le sale di intrattenimento.Una sala è adibita a ristorazione e degustazione, realizzata in vecchie cisterne di cemento. La sala "Tinaia usata per accoglienza gruppi con servizi catering, coffee break ecc. Si distingue la sala congressi "Selvarossa, molto particolare con la bottaia a vista, dotata di 800 posti a sedere, maxi-schermi ed una scenografica cascata.

Per concludere, Cantine Due Palme è proprietaria di cinque cantine, tre a Cellino san Marco (BR), una a Lizzano (TA), una a San Pietro Vernotico. In quest'ultima sarà realizzato un "Wine Resort" composto da 29 camere, una sala ricevimenti e centro benessere.

Ora vi mostro ciò che mi ha inviato gentilmente Cantine due Palme

BAGNARA IGP SALENTO BIANCO FIANO

Uvaggio :Fiano

Colore paglierino oro intenso, brillante si evidenziano profumi di Pesca noce, Mela, agrumi.Ottimo come aperitivo perfetto con piatti a base di frutti di mare, crostacei e pesce arrosto.

SERRE  IGP  SALENTO ROSSO SUSUMANIELLO

Uvaggio Susumaniello

color rosso rubino profumo di prugna secca, bacca rossa e more, corposo e robusto.

Ideale con piatti a base di carne rossa, selvaggina nobile.Perfetto con formaggi fermentati e stagionati.

MELAROSA SPUMANTE ROSE' EXTRA DRY

Uvaggio Negroamaro vinificato  a brevissimo contatto con le bucce.

Da gustare come aperitivo, antipasti leggeri, piatti a base di verdure e frutti di mare.

PAESANO IGP SALENTO ALEATICO DOLCE

Uvaggio: Aleatico vino da dessert colore rosso granata, gusto morbido profumato e retrogusto dolce.

Si gusta prevalentemente con dolci come crostate, pasticceria secca a base di pasta di mandorle.Ottimo anche con formaggi saporiti o con formaggio e miele.

CANONICO IGP SALENTO NEGROAMARO

Uvaggio: Negroamaro colore rosso rubino intenso , limpido profumo persistente e fruttato,vellutato al palato.

SQUINZANO ANGELINI SQUINZANO ROSSO DOP

Uvaggio:Negroamaro e malvasia colore rosso rubino dai riflessi granati, gusto rotondo e armonico.

Si abbina bene con carni pregiate, selvaggina nobile e formaggi secchi.

Sono stata molto contenta quando ho ricevuto questi pregiatissimi vini  della mia terra, ora non ci resta che gustarli  prossimamente posterò delle pietanze con cui abbinerò questi vini.

Ringrazio ancora l' azienda CANTINE due PALME del graditissimo omaggio.

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